José-Manuel Echeverria von der Bodega Alzania ist ein Tüftler, der uralte Sorten zu neuem Leben erweckt und ein naturverbundener Winzer, der stolz auf das kulturelle Erbe seiner Heimat Navarra ist. Im November 2024 kam der Spanier erstmals nach Schwyz, berichtete von seiner Philosophie, präsentierte seine Weine und genoss den Abend in der Brasserie Engel.
