Domaine Arsac
Das Weingut von Sébastien Arsac liegt nicht gerade am Weg, sondern abgelegen auf 300 bis 400 Meter über Meer und eine halbe Autofahrstunde vom südlichen Rhonetal entfernt. Wer Sébastien aufsuchen möchte, verlässt in Montélimar die Autobahn und fährt Richtung Naturpark Ardèche. Es wird hügelig, die Felder kleiner. Im Sommer wird die Landschaft dominiert von braunen, oliv und grauen Farbtönen. Meist brennt die Sonne, ein warmer Wind weht.
Schon von weitem sieht man die grün leuchtenden Reben der Domaine Arsac. Im kleinen Weiler „La Chaumette“ ist Sébastien Arsac mit seiner Familie zu Hause. Der passionierte Winzer berichtet begeistert von seinen verschiedenen Terroirs: Zum Beispiel die vulkanischen Böden, die besonders fruchtbar und nährstoffreich sind oder die kalkhaltigen Böden, die mineralische Weine ergeben. Schon seit Jahren verpflichtet sich Sébastien den biologischen Richtlinien. Die Weinberge bearbeitet er sorgfältig mit Hilfe von Pferden, damit die Bodenstruktur keinen Schaden nimmt. Im Keller arbeitet er mit möglichst wenig Intervention und ist überzeugt von einer schonenden Vinifikation – die genau die Charakteristik der vielfältigen Böden widerspiegelt.